沈阳市外事服务学校
沈阳市外事服务学校西餐烹饪专业
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电话:024-22893900
西餐烹饪专业是一门非常有挑战性的专业,学生需要具备扎实的基础知识和丰富的烹饪技能。在这个专业中,学生需要学习到西餐的基本原理和烹饪方法,还要掌握各种西餐菜式的制作方法。学生在这个专业中可以学习到很多实用的烹饪技能,这些技能对他们未来的工作都有很大的帮助。
沈阳市外事服务学校西餐烹饪
职业能力要求:1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作